La colomba pasquale è il dolce per eccellenza di questo periodo festivo. I suoi primi ingredienti furono molto semplici: solo uova, farina e lievito. In seguito ne furono aggiunti altri, in modo da arricchirne il sapore, come burro, zucchero e canditi e da pochi decenni questo dolce ha raggiunto il suo maggiore prestigio internazionale con una copertura di pasta di mandorle e frutta secca.

Ma storicamente come e quando nasce la colomba pasquale?